魚介類

毎日仕入れる魚介類はもちろん新鮮そのもの

定期的に届く契約漁師さんの直送便は

「岩手山田町漁港」「土佐清水漁港」

その他各方面から仕入れています。

また、「マグロ」はマグロ専門店から

直送で仕入れておりますので、一般的には高級である「本マグロ」を主に使用しております。

焼き物は全て炭火焼きで焼き上げますので、

美味しさと水分量が全然違います。

また、お刺身も単に新鮮なものだけではなく、一手間加えたもの、熟成させたものなど技法様々に提供いたしておりますので是非ご賞味下さいませ。

魚介に関してはマーケットで一番を目指します。

こだわり卵

創業当初よりお付き合い頂いている

「徳井養鶏所」様よりこだわりの卵を卸して頂いております。

ポストハーベスト農薬を使用しない肥料を与え丁寧に育てられる鶏。

卵も別格の美味しさです。

毎年11月〜3月は三重県浦村のカキ養殖所より直送で牡蠣を仕入れております。

旨味の詰まった美味しいくて安心安全な牡蠣を是非ご賞味下さいませ。

滋賀県産無農薬野菜は「くろだ農園」様より

定期的に仕入れさせて頂いております。

夏の時期に仕入れるミディトマトは必食！

また、お付き出しに使用しているお野菜も生産者のわかるもののみ使用しておりますので安心してお召し上がり下さいませ。