FUNEYAのこだわりの食材
お造り・肉 新鮮な魚介類を激選。牛肉は国産和牛を使用しており、ホルモンは国産和牛の生のモツを丁寧に下ごしらえしております。
野菜 契約農家「くろだ農園」様から完全無農薬野菜を仕入れています。安心安全を追求し、全て国産の野菜を使用しております。
卵 安心安全こだわり卵。遺伝子組み換えやポストハーベスト農薬の原料を一切飼料に使用していない新鮮な卵を契約養鶏所から仕入れています。美容と健康に最適のこだわり卵です。
お米 滋賀県産コシヒカリです。栄養分を残しつつ、食べやすさを考え、50％精米のお米を使用しております。
調味料 砂糖は体に優しいてんさい糖、醤油は有機大豆で作られたお醤油を、塩は粗塩を使用しています。
契約農園
「黒田農園」
確実な品質！完全無農薬野菜！
無農薬有機野菜を卸していただいている業者様です。旬の野菜を確実な品質で。
こちらの業者様の野菜はとてもおいしく、そして安全。コチラの野菜がなければうちの店は成立しません！！！！！それほどお世話になっている業者様です。黒田農園様の畑には雑草が多く生えています。だからより強く、おいしく育つのでしょうか、、。夏は主にトマト、葉野菜を卸していただいてます。
契約養鶏所
「徳井養鶏所」
美容と健康！優良こだわり玉子！
http://www.rmc.ne.jp/tokui/
健康に心配されている遺伝子組み換えやポストハーベスト農薬の原料を一切飼料に使用しておられません。
また、自家育成のための強制換羽をしておられないので若鶏の良質玉子ばかりの美容と健康に最適の「こだわり玉子」を卸していただいてます。
鶏の餌の原料のトウモロコシや大豆などの栽培に、除草剤に枯れないとか、害虫がつかないなど、生産性の向上・省力化を目的に遺伝子の一部を組換えることです。
学問的にも解明されていず、人間の、健康面などに与える影響が、心配されています。
NO-GMOとは、遺伝子組換えされてない飼料です。この餌ばかリ使っている『しんちゃんたまご』はお客様本位の、安心・安全たまごです。
収穫後に殺虫・殺菌･防カビなどのため使用する農薬のことで、健康に有害といわれています。
養鶏経営の大型化に伴い分業化がすすみ､自家育成をせず、初産前の大雛を買い、産卵開始後、1～2回、７～14日間絶食を行い、強制換羽をかけて、産卵期間を延ばす飼育方法で、卵殻が悪くなりやすいし、卵白、黄味の盛り上がりが低く、流れやすいなど卵質に影響します。
